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企業簡介

   “長沙市彭記坊食品有限公司”成立于2009年4月,公司前身爲“長沙市雨花區彭記坊食品廠”,是一家集食品技術研發、生産、銷售爲一體的實力型民營企業,公司致力于推進酒店特色原料一體化進程,傾力打造中國綠色健康食品第一品牌。現爲“湖南省農業産業化優秀龍頭企業”、“湖南省著名商標”、“湖南湘菜品牌食材企業”、“湖南省十大湘菜産業基地”。
      公司初創至今十多年風雨曆程中,不僅在全國範圍內建立了覆蓋25個省市、200多家經銷商的銷售網絡,同時也擁有一支優秀的極富創新精神的、具有前瞻化視野和敏銳市場洞察力的管理、研發、營銷團隊。公司2010年進入長株潭經濟核心工業區--長沙暮雲工業園,總投資1.2億元,高標准打造食品行業領先的酒店食材生産基地和湘菜産業研發大樓,成爲湖南省頗具現代化生産規模的農業産業化龍頭培育企業。       
      彭記坊作爲綠色食品企業,采用公司+基地+農戶的經營模式,擁有一套完整的産品開發、生産和營銷體系,並通過ISO9000質量管理體系認證、通過ISO22000食品安全管理體系認證。萬畝的原材料種植基地、先進的生産設備、檢測儀器和高標准規範化的生産流程,給産品提供了可靠的質量保證,在同行業中處于絕對領先地位。
      公司主要經營:民間傳統的醬腌菜制品(百年老壇)、醬鹵肉制品(百草清鹵)及速凍食品。産品采用湖南民間近千年的傳統工藝結合現代技術制作,現有五十多個單品暢銷國內各地。
      公司始終堅持“安全、健康、方便、美味”的信念。傳承經典,演繹時尚,鼎立“食”尚前沿,引領新一代綠色健康餐飲文明。
      我們真誠希望與海內外各界有志之士精誠合作,共同發展。
      追求卓越,締造共贏,我們一起暢想未來!

 

彭記坊老壇母水至今已有百年
     彭記坊意爲彭家的傳統工藝作坊,彭家的壇子菜制作工藝源自彭強建先生外祖母,其傳統工藝制作的壇子菜 在當地頗有名氣,至今可查已有百多年曆史,至彭強建先生已爲六代,伴隨而生的母水最長已超百年。

剩出來的商機
    彭強建先生于1995年從甯鄉只身前來長沙創業,選擇販賣小菜的草根工作,賣中偶有剩于蔬菜,棄之可惜,彭母便制成壇子菜,彭母便制成壇子菜送給街坊品嘗,由于供不應求,需提前訂制才能保證,這讓彭強建先生從中找到了我們後來總結出來的“剩出來的商機”。

企業蛻變
   1995年至200610年門店經營;
   2006年至2009年彭記坊食品廠急速發展;
   2010年至今已建成初具規模、工業設計規範、制造與檢測設備行業領先的彭記坊食品有限公司


融入各地餐桌文化當中
   壇子菜是彭記坊發展壯大之本,發展至今,彭記坊已開發“百年老壇、百草清鹵、特色熱賣”三大系列,涵蓋醬腌菜、醬鹵菜、速凍食品等,彭記坊品牌已經深入全國每一城市的餐桌文化當中。


二次生物發酵技術
   2011年彭記坊與湖南農大李宗軍教授所帶領的科研團隊共同成功研發出了“漢遜德巴利酵母菌及其發酵液、混合發酵液和在二次發酵蔬菜中的應用技術”(該核心技術已經申報國家專利)。該技術成功解決了傳統壇子菜發酵工藝所産生的對身體有害的亞硝酸鹽,二是壇香味道、酸爽更濃。
   2014年彭記坊又獨創了“清鹵工藝”。該工藝技術采用百余種植物草本原料,融合川、湘鹵制技藝精華,在保留傳統鹵制風味的同時,融入百草清香(無化學制品添加)。經自然浸泡鹵制後,將滋味滲透到産品的每縷質感纖維中,極致幽香,且保留了食材的原色,適用于各大菜系、各種烹制方法,外觀上也更容易辨別原材料的品質。